Unkompliziertes Essen – Down-To-Earth Food (4)

Bentō vom Kaufhaus Isetan
Isetan Department Store’s Bentō
(Der englische Text folgt dem deutschen)
(The English text follows the German text)

Selbst dort, wo man es eigentlich gar nicht vermutet, bekommt man erschwingliche Mahlzeiten zu kaufen: in den Delikatessenabteilungen der großen Kaufhäuser. Spätestens seit meinem Artikel über die „Origin Bentō“ dürfte bekannt sein, was ein „Bentō“ ist und welchen Stellenwert es in der japanischen Ernährung einnimmt. Warum sollte da das noble Kaufhaus Isetan im Tōkyōter Stadtteil Shinjuku eine Ausnahme bilden und keine handlichen Gaumengenüsse anbieten? Am Beispiel eines dort am 7. Juli 2010 erworbenen Bentōs soll hier vermittelt werden, wie ein solche Mahlzeit aussehen kann, die für gerade mal 1.000 Yen eine kleine Reise durch die japanische Küche bietet und dabei auch noch richtig satt macht.
Wie immer in Japan „isst das Auge mit“ – und auch wenn die Aufmachung der Speisen und ihre Namen u.U. etwas „ungewohnt“ zu wirken vermögen: alles ist überaus schmackhaft und verlangt auch demjenigen, der in japanischer Küche nicht bewandert ist, keine Überwindung ab.

Even at places where one wouldn’t expect it, you’ll find affordable meals: in the exquisit food departments of the big department stores. If you’ve read my article on the „Origin Bentō“ you’ll know a bit about the „bentō“ and its significance for Japanese cuisine. So, why should the posh Isetan department store in Tōkyō’s Shinjuku district be an exception and not sell these handy delicacies? A bentō bought there on 7th July 2010 is going to serve as an example for how such a meal could look like. For as little as 1,000 Yen it provides quite a few samples of Japanese food – and it surely fills a stomach.
As always in Japan, food must be a feast for the eyes as well – and even if the presentation of food and its names may be something to get used to, everything is usually most delicious and hardly ever costs an effort to enjoy it, even if one isn’t versed in Japanese cuisine.

Schauen wir uns also zunächst das Bentō an. Es wird natürlich mit allem, was man zu dessen Verzehr braucht, geliefert: Essstäbchen und ein kleines Tütchen mit gerösteten Sesamkernen und Salz liegen obenauf.
Let’s have a look at the bentō first. It goes without saying that it comes with everything you need to eat it: chopsticks and a little bag with roasted sesame and salt.

Isetan Bentō

Isetan Bentō

Wirklich lecker und übersichtlich wird’s natürlich erst, wenn man den Klarsichtdeckel entfernt hat.
Only once the clear cover has been removed things show how delicious they look like.

Isetan Bentō

Isetan Bentō

Schauen wir uns die einzelnen Abschnitte des Bentōs einmal genauer an.
In der rechten oberen Ecke befindet sich das geschnetzelte und gebratene Rindfleisch.
Let’s have a more detailed look at the content of the bentō.
In the upper right corner you’ll find the sliced and grilled beef.

Isetan Bentō: Rindfleisch/Beef

Isetan Bentō: Rinfleisch/Beef

Im mittleren Abteil in der oberen Reihe lachen uns eine Möhre, ein Stück „konnyaku“ (蒟蒻 oder 菎蒻 / こんにやくoder コンニヤク: eine aus dem Mehl der Knolle der Teufelszunge hergestellte, bissfeste Masse), ein Stück Tofu und ein Stück gebratenes Ei an.
The middle „compartment“ in the top row consists of a carrot, a piece of „konnyaku“ (蒟蒻 or 菎蒻 / こんにやくor コンニヤク: a quite „al dente“ jelly made of the flour of the corm of the „Devil’s Tongue“), a piece of tofu and a piece of fried egg.

Isetan Bentō: Vegetarisch/Vegetarian

Isetan Bentō: Vegetarisch/Vegetarian

Oben rechts sind die Bestandteile schon ein bisschen besser zu erkennen: eine gedünstete Garnele und ein Stück gebratener Lachs.
The top right corner shows us things which are a bit easier to recognise: a steamed shrimp and a piece of grilled salmon.

Isetan Bentō: Garnele & Lachs/Shrimp & Salmon

Isetan Bentō: Garnele & Lachs/Shrimp & Salmon

In der unteren Reihe des Bentō geht es mit drei verschiedenen Sorten Reis weiter. Es handelt sich jeweils um Mochi-Reis, der sich durch besonders ausgeprägte Klebrigkeit bei fester Konsistenz auszeichnet.
In the lower row of the bentō the meal is completed by three different kinds of rice preparations based on mochi-rice. This is a kind of rice that shows a particular strong stickiness without getting too soft.

Unten links im Bentō zunächst ein Reis mit Gemüse und dem schon bekannten „Konnyaku“.
In the left corner of the bentō you see a vegetable rice with konnyaku which we have seen above already.

Isetan Bentō: Gemüsereis/Vegetable Rice

Isetan Bentō: Gemüsereis/Vegetable Rice

In der Mitte befindet sich Reis mit süßen Esskastanien – für diesen Reis wird das beigefügte Tütchen mit Sesam und Salz benötigt, wenn man eine herzhaftere Note hinfügen möchte.
In the middle you’ll find rice with sweet chestnuts – for this portion of the meal the little bag with black sesame and salt is needed to add some more hearty element.

Isetan Bentō: Esskastanienreis/Chestnut Rice

Isetan Bentō: Esskastanienreis/Chestnut Rice

Und zum Schluss nun auch noch Reis mit Seetang und dem Fleisch des Seeigels – keine Angt, Seeigel ist überaus bekömmlich und verleiht dem Reis ein ganz besonders delikates Aroma.
And last but not least: rice with seaweed and the meat of the sea urchin – not to worry, sea urchin is absolutely salubrious and gives the rice a particularly delicious flavour.

Isetan Bentō: Seetang- & Seeigel-Reis/Seaweed & Sea Urchin Rice

Isetan Bentō: Seetang- & Seeigel-Reis/Seaweed & Sea Urchin Rice

Und hier habe ich dieses Bentō gekauft:

Kaufhaus Isetan Shinjuku
14-1 Shinjuku 3-chōme, Shinjuku-ku
Tōkyō 160-0022

Tel: +81 (3) 3352-1111

Öffnungszeiten:10:00 Uhr bis 20:00 Uhr.

Nächster Bahnhof:
JR Shinjuku Bahnhof (JR新宿駅 / JRしんじゅくえき), Ost-Ausgang (東口)

Nächste U-Bahnstationen:
Shinjuku sanchōme Station (新宿三丁目駅 / しんじゅくさんちょうめえき), Ausgänge (出口) B3- B5
– Marunouchi Linie (丸ノ内線 / まるのうちせん)
– Fukutoshin Linie (副都心線 / ふくとしんせん)
– Toei Shinjuku Linie (都営新宿線 / とえいしんじゅくせん)
Shinjuku Station (新宿駅 / しんじゅくえき), Ausgänge (出口) B3- B5
– Toei Ōedo Linie (都営大江戸線 / とえいおおえどせん)

And this is where I got this bentō:

Isetan Shinjuku Store
14-1 Shinjuku 3-chōme, Shinjuku-ku
Tōkyō 160-0022

Tel: +81 (3) 3352-1111

Store Hours: 10:00a.m. ~ 8:00p.m.

Closest Railway Station:
JR Shinjuku Station (JR新宿駅 / JRしんじゅくえき). East Exit (東口)

Closest Subway Station:
Shinjuku sanchōme Station (新宿三丁目駅 / しんじゅくさんちょうめえき), Exits (出口) B3- B5
– Marunouchi Line (丸ノ内線 / まるのうちせん)
– Fukutoshin Line (副都心線 / ふくとしんせん)
– Toei Shinjuku Line (都営新宿線 / とえいしんじゅくせん)
Shinjuku Station (新宿駅 / しんじゅくえき), Exits (出口) B3- B5
– Toei Ōedo Line (都営大江戸線 / とえいおおえどせん)

Sehen Sie auch / Please also see: 

Unkompliziertes Essen – Down-To-Earth Food (1)
– Origin Bentō – オリジン弁当
 

Unkompliziertes Essen – Down-To-Earth Food (2)
– Soba Masudaya – おそば増田屋

Unkompliziertes Essen – Down-To-Earth Food (3)
– Curry House CoCo Ichibanya – カレーハウスCoCo壱番屋 

Unkompliziertes Essen – Down-To-Earth Food (5)
– Sushi – 寿司 (Bilder/Pictures)
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